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Panificazione e Pizzeria

Il corso è costituito di una parte teorica ed una parte pratica. Nella teoria vengono presentati i fondamenti delle tecniche di panificazione ed impasto della pizza, inoltre vengono illustrate le varie tipologie di prodotti, i metodi di cottura e le attrezzature. Per quanto concerne la pratica, gli allievi vengono istruiti da docenti pizzaioli e panificatori professionisti di grande spessore. Possono così sperimentarsi nella preparazione e la cottura dei prodotti da forno acquisendo il know-how necessario per la spendibilità delle competenze nel mondo del lavoro. Ciò rappresenta un'ulteriore valida possibilità in prospettiva dell'inserimento lavorativo.